Знакомство с главным технологом нашего производства

Леньшина Екатерина Романовна

Главный технолог «BHL»

Признаётся в любви к БАД и не представляет свою жизнь без производства.

Продолжая знакомство с нашей компанией, хотим познакомить вас, наших читателей, с человеком, непосредственно занимающимся созданием биологически активных добавок к пище – главный технолог Леньшина Екатерина Романовна.

Мы задали несколько интересных и насущных вопросов Екатерине Романовне.

1. Какое у вас образование? Проходили ли Вы специальное дополнительное обучение?

— Первое образование – среднее техническое по профилю «инженер-технолог молочной промышленности», после техникума я пошла получать высшее образование инженера-технолога по направлению «технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметической продукции». В качестве дополнительного образования я обучалась в Институте Восточной медицины на базе РУДН – Российское травничество, другими словами фитотерапия; затем непосредственно в РУДН изучала нутрициологию. После этого прошла профессиональную переподготовку в Московском государственном институте пищевых производств по направлению «Конструирование оздоровительных и профилактических продуктов питания для здорового образа жизни и активного долголетия. Принципы производства и применения (Эксперт – Нутрициолог)». Также всегда прохожу и участвую в различных конференциях, смотрю вебинары, процесс моего обучения всегда непрерывен.

2. Почему Вы выбрали именно эту сферу деятельности?

— Я долго думала и изучала, кем я хочу стать, разброс в профессиях был большой. От ветеринара до судмедэксперта. Всегда любила химию и биологию. Но потом в справочнике для абитуриентов я нашла институт, где обучают специалистов по профессии технолог пищевого производства. В итоге я поступила в техникум и уже на 3 курсе я была зачислена в институт и одновременно училась и там, и там. На последнем курсе я начала работать технологом и по совместительству заведующей лабораторией. Там я проработала около 4 лет, после этого я решила поменять специфику и ушла в БАД, это было абсолютно новое для меня направление. И тогда я поняла, что БАД – это просто моя любовь, сейчас я уже не представляю свою жизнь без разработок, без производства. Если говорить о том, кто такой технолог –это специалист, который несёт ответственность за процесс производства пищевых продуктов и следит за соблюдением технологии. Но, с учетом моего опыта, разработок сейчас я являюсь технологом-разработчиком и экспертом. В совокупности я уже посвятила 11 лет сфере разработки и производства биологически активных добавок к пище.

3. Какие бы Вы могли выделить плюсы и минусы профессии?

— Для меня в данной специальности вообще нет минусов. Я считаю, что так и должно быть, когда ты занимаешься любимым делом и полностью отдаешь себя ему.

4. Что нужно знать Вам, как главному технологу, чтобы приступить к разработке рецептуры?

— Конечно, первое, что нужно сделать, это вникнуть и изучить техническое задание (ТЗ) заказчика, чтобы понимать, на что будет нацелено действие БАД. При создании рецептуры БАД много внимания отводится медико-биологическим требованиям к сырью и его качеству, процентному содержанию действующих веществ, сочетаемости и совместимости компонентов. Если это жидкая форма выпуска, то обязательно, дополнительно, на стабильность действующих веществ в жидком продукте, на его органолептические показатели и реологию. При этом, все экстракты, витамины и минеры мы используем в установленных нормах, подбираем в соответствии с техническим регламентом.

5. Сколько человек обычно трудятся для того, чтобы «придумать» один БАД?

— У нас большой штат команды, которые заняты созданием рецептуры: и врачи, и технологи, и нутрициологи. Мы, в первую очередь, ориентируемся на качественный продукт, поэтому скрупулёзно подходим к выполнению своей работы.

6. Как происходит процесс подбора ингредиентов для определенной биологически активной добавки к пище?

— Подбор компонентов БАД выполняется с учетом данных литературных источников о химическом составе действующих веществ, а также сырье подвергается определенным исследованиям по активности действующих веществ.

7. Существуют какие-либо готовые формулы? И откуда их взять?

— Таких баз не существует, все рецептуры разрабатываются отдельно. Мы в работе подходим исключительно индивидуально к пожеланию каждого клиента, и каждая разработанная рецептура уникальна, оригинальна. Мы не делаем одинаковые продукты, а стараемся привнести свою изюминку в каждый созданный БАД.

8. Каким образом Вы определяете необходимое количество (дозу) употребляемого продукта?

— Все необходимые нормы берутся из нормативных документов, также учитываются нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения. Все экстракты растений, которые мы используем являются фармакопейными, проходят входной контроль, и суточная доза их в БАД не должна превышать разовую терапевтическую дозу аналогичного лекарственного препарата.

9. Возможно ли разработать идеальный рецепт БАД?

— Здесь сложно сказать с точки зрения понятия «идеальный», это довольно субъективно. Однако, я считаю, что каждый наш продукт идеален и уникален, так как имея опыт в этой сфере, ты априори не можешь сделать плохо. Я жуткий перфекционист, поэтому только идеально или не браться за дело вовсе, и только качественно, эффективно.

10. Какие самые необычные ингредиенты использовались при «создании» рецептуры?

— Все ингредиенты, которые не растут в нашей географической полосе, в той или иной степени являются необычными, уникальными.

11. И напоследок, можно ли воссоздать «эликсир молодости», зная необходимые компоненты?

— Это очень интересный вопрос. Если бы люди изначально задумывались о своем здоровье, питании, какой образ жизни ведут, не возникало бы даже мыслей о таких «эликсирах». Ведь сбалансированное питание, физическая активность – это ключевые факторы, которые влияют на наше здоровье и молодость. Поэтому очень важно исключить из рациона «мусорную еду», а именно фасфуд, сахар, вредные жиры, и т.д. Как говорил Гиппократ: «Наша пища должна быть нашим лекарством, а наше лекарство должно быть нашей пищей.»

Хорошим драйвером для БАД могла бы послужить и активная работа со стороны государства, подразумевающая создание проектов по поддержанию и развитию здоровья населения, своего рода пропаганда мониторинга состояния организма, внедрение обучения среди всех слоев населения. Необходимо также отметить, что БАД – это не волшебная таблетка, если вы принимаете БАД для похудения, но при этом питаетесь в фасфуде и ведете сидячий образ жизни, прием продукта вам никак не поможет. Поэтому здоровье каждого человека зависит от самого себя!

Следите за обновлениями нашего блога, тогда вы не пропустите массу познавательных статей и знакомство с другими экспертами нашего производства!