В современном мире проблема рационального подхода к системе питания становится всё более актуальной. Качественные и безопасные пищевые продукты являются одним из ключевых факторов, влияющих на здоровье человека. В связи с ростом заболеваемости, связанной с недостаточностью поступления необходимых веществ в организм, а также неблагоприятной экологической обстановкой, учёные и клиницисты активно ищут новые препараты для коррекции этих состояний.
БАД (биологически активные добавки) — это композиции биологически активных веществ природного или идентичного природному происхождения, предназначенные для приёма внутрь или обогащения пищевых продуктов. Они используются для дополнительного источника пищевых и биологически активных веществ, оптимизации обмена веществ, нормализации функционального состояния организма и снижения риска заболеваний.
Пищевые добавки — это вещества, добавляемые в пищевые продукты для придания им определённых свойств, таких как вкус, аромат, цвет, консистенция и срок годности. Они могут быть натуральными (специи, травы, овощи, фрукты) или искусственными (консерванты, красители, ароматизаторы, стабилизаторы). Пищевые добавки делятся на функциональные (улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет) и технологические (обеспечивают сохранность продуктов).
Основные отличия между БАД и пищевыми добавками:
БАД (биологически активные добавки)
Цель: БАД используются для укрепления здоровья, восполнения дефицита витаминов, минералов и других полезных веществ. Они считаются дополнительным источником питательных и биологически активных веществ.
Регулирование: БАД относятся к категории продукции, зарегистрированной как специализированная продукция. Их не тестируют как лекарства, но они проходят контроль качества и экспертизу.
Примеры: Омега-3, пробиотики, экстракты трав, комплексы витаминов и минералов.
Пищевая добавка
Цель: Пищевые добавки используются в процессе производства продуктов для улучшения их вкуса, аромата, текстуры, цвета, консистенции или срока хранения.
Регулирование: Пищевые добавки классифицируются как технологические вещества (например, красители, консерванты, стабилизаторы) и обязательно тестируются на безопасность. Они обозначаются на упаковке с помощью кода (например, Е330 — лимонная кислота).
Ключевое отличие
- БАД влияют на организм, обогащая его полезными веществами.
- Пищевые добавки влияют на продукт, изменяя его свойства.
Примеры БАД:
- витаминные комплексы и продукты с повышенным содержанием микроэлементов, например, железо, кальций, витамин D;
- омега-3 жирные кислоты для спортивного питания, которые помогают поддерживать здоровье сердца и нервной системы;
- эргогеничное питание, которое содержит специальные ингредиенты, способствующие повышению работоспособности и выносливости спортсменов.
Примеры пищевых добавок:
- консерванты, такие как сорбиновая кислота и бензоат натрия, используются для продления срока годности продуктов;
- усилители вкуса, например, глутамат натрия, придают продуктам определённый вкус и аромат;
- разрыхлители, такие как карбонат аммония и гидрокарбонат натрия, делают тесто пышным и лёгким;
- ароматизаторы, например, ванилин, придают продуктам характерный запах и вкус.
Важно понимать различия между этими двумя категориями продуктов и выбирать те, которые соответствуют вашим потребностям и предпочтениям. БАД. Не является лекарством.
Надеемся, что вам понравятся наши полезные рецепты блинчиков, и вы обязательно поделитесь ими со своими родными и близкими. Приятного аппетита!
